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RWANDA Humure Red Bourbon Washed
¥1,800
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内容量 160g 中浅煎り
ルワンダ フムレ レッドブルボン
ルワンダ東部州、最も高い丘のひとつ「フムレ」。
澄んだ空気とやわらかな陽射しに包まれたこの土地で、小規模農家たちが丁寧に育てたコーヒーです。
ルワンダの生産者さん達は歌い、踊り、笑い合いながら日々コーヒーを作っています。
その空気感がそのまま映ったような、
優しく澄んだ味わい。
収穫された完熟チェリーは水洗工場へ運ばれ、フローティングタンクで比重選別。
重く締まった良質なチェリーのみを選び、丁寧に果肉除去と水洗処理を行います。
その後、水路でさらに選別され、アフリカンベッドで28〜35日間、ゆっくりと乾燥。
時間をかけて水分が抜けていくことで、透明感のあるクリーンな味わいが形づくられます。
カップは、明るく綺麗な柑橘の酸に、チョコレートのような甘さのコクがバランス良くまとまっています。
フムレの丘の風景と、そこに生きる人々の手仕事が、そのまま映し出された一杯です。
《テイスティング評価》
甘味 ★★★
コク ★★
香り ★★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★
生産地 ルワンダ 東部州 ガツィボ郡
標高 1,550～1,835m
品種 レッドブルボン種
乾燥方法 天日乾燥(アフリカンベッド28～35日)
特徴 発酵工程：8~12時間のドライ発酵
精選方法 ウオッシュド
生産会社 バオコーヒー社
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